Barbera
Barbera d'Alba Superiore DOC
Quando la Barbera incontra il legno, i tipici profumi floreali e fruttati evolvono verso le spezie, conferendo complessità al vino. Così nasce la Barbera d’Alba Superiore DOC di Bric Sorì.
Tipologia
Rosso Fermo
Vitigno
Barbera
Affinamento
12 Mesi in Botte Grande
Degustazione
Nella Barbera d’Alba Superiore alle note fruttate, ciliegia matura, prugna, mora, si aggiungono sentori terziari derivanti dall’affinamento in legno: spezie dolci, vaniglia e cannella, cacao, liquirizia, note balsamiche o tostate.
Dolcezza
freschezza
sapidità
Tannicità
Abbinamenti
La sua struttura e complessità la rendono ideale per abbinamenti con piatti più elaborati. Carni rosse, arrosti, brasati, bolliti misti. Selvaggina, formaggi stagionati. Si prediligono primi piatti ricchi con sughi di carne.